det är fredag i morgon och jag tänkte belöna mig själv med en kokos glass som jag hittade på nätet någonstans men jag vet inte vart :( hursomhelst kommer den nog vara klar rätt sent men jag lägger upp en bild på lördag och berättar hur det gick

4 dl kokosmjölk (1 normalstor burk)
1 dl socker
1/2 dl kokosflingor
ca 80 g macadamianötter (kan ersättas med t.ex mandel)

Häll kokosmjölk och socker i en kastrull. Värm under omrörning tills sockret lösts upp. Kyl i kall kyl eller frys tills iskallt. Kör i glassmaskin, eller frys i frysen. Rör ner kokosflingor och macadamianötter.

Nötterna får du gärna rosta innan. Lägg dem helt enkelt i en torr och het stekpanna och värm under omrörning tills de börjar ta färg. Var försiktig så de inte blir brända! 

ja det här är jag. ny vegan som kämpar igenom åttan :) jag sitter här med magen full av en wook med

1 rödlök

1 röd paprika

1 paket champinjoner

1 kålrabi

250g herigo verts

1 burk mini majs

1 broccolistjälk 

1 matksked buljong

3 dl vatten

1 msk soya

1 tsk torkade limeblad

250g ris

4 msk matlagningsolja

1 tsk röd currypasta

 sätt på riset. blanda currypastan med oljan i en storkastrull på mellanvärme. ha i en hackad röd lök. skiva paprikan, tärna kålrabin, dela herigo verts på mitten, skär champinjonerna på mitten, öppna minimajsen och dela broccolin (även stjälken).

ha i allt det i oljblandningen och stek i ca 3-4 min. ha i vattnet, buljongen soyan, och limebladen och rör om. låt stå och puttra i 3-4 min till. färdigt!

recept från middagsfrid!